Whistle Pig Old World Rye est un whisky de seigle élaboré par la ferme / distillerie Whistle Pig. Située à Shoreham dans Vermont, Whistle Pig ne distille que depuis 2015. Cette expression provient de lots de rye whiskey canadiens.
Cette cuvée baptisée “Old World Rye” est le fruit de longues années d’élevage. Ce whisky de seigle allie l’authenticité de la distillerie traditionnelle américaine à un élevage en fût de vins de l’Ancien Monde.
Après un vieillissement de plus de 10 ans en fûts en chêne américain neufs, le whisky est séparé dans 3 types de fûts. Tel un maître d’orchestre, le maître assembleur créé une véritable symphonie. L’assemblage final se compose de whiskies affinés en fûts de Madère (63%), de Sauternes (30%) et de Porto (7%).
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