Yamazakura Blended est un blended whisky qui nous vient du Japon, et plus précisément de la distillerie Sasanokawa Shuzo.
Cet assemblage de 4 whiskies de grain et de malt a été vieilli en fûts de chêne américain ayant contenu du bourbon.
Son nom est un mélange de Yama (montagne) et Sakura (cerisier en fleurs) qui représentent tout l’esprit du Japon.
La note de dégustation de Thomas
Le nez fait preuve d’une douceur toute florale (bonbon au sureau, chèvrefeuille). L’ensemble paraît légèrement sucré et développe, au fur et à mesure, des biscuits beurrés aux céréales, du caramel et du sucre d’orge. Quelques fruits blancs, comme la poire, sont saupoudrés de sucre vanillé et viennent avec quelques fruits secs.
La bouche est plutôt soyeuse, légèrement miellée. La confiserie est présente, toujours dominante. Elle se compose alors de sucre d’orge et de bonbons au sureau. Les fruits blancs au sucre vanillé viennent toujours avec des fruits secs. Toutefois, quelques épices (cannelle, girofle, piment doux) et une touche herbacée (tilleul très infusé) rompent partiellement son caractère si rond.
La finale est sobre et conserve une approche assez similaire. En effet, la douceur du sucre d’orge et du sucre vanillé est toujours palpable. Les fruits blancs sont également présents tout comme les herbes infusées et des épices modérément exprimées (poivre, girofle, gingembre, piment doux).
« Un assemblage aux saveurs sucrées complétées par quelques épices… »
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