Zaka Rum Single Distillery Mauritius 7 ans est un assemblage de rhums de l’île Maurice. L’assemblage est composé de rhums de pur jus de canne (75%) et de rhums de mélasse (25%). Zaka est un dieu vaudou de la paysannerie et de l’agriculture. Il est ici invoqué pour rendre hommage aux hommes qui ont fait et qui font le rhum.
Distillés en colonne, les rhums de l’assemblage ont vieilli entre 7 et 10 ans. Leur élevage s’est déroulé en fût ex-bourbon et en fût de chêne français neuf.
La note de dégustation de Nico
Le nez est finement fruité, et prend la forme d’un sucre candy brillant, que l’on imagine croquant et acidulé. Le fût de chêne est discret, mais il montre une facette légèrement brûlée. On suit alors une piste faite de fruits à coque et de caramel vanillé.
L’aération met en avant le côté bonbon de ce rhum, car il remet les fruits sur le devant de la scène. Ceux-ci sont frais mais sucrés, presque comme des fruits au sirop tels que la poire et l’ananas.
La bouche est douce et légèrement fruitée à l’attaque, puis le chêne prend le relais tout en souplesse. Il diffuse calmement sa petite mélodie de vanille, de tabac blond et de lait de coco.
En finale, quelques épices un peu pimentées viennent chatouiller les papilles, avant que le rhum ne s’évapore gentiment.
« Des arômes et une texture subtils, qui bercent gentiment tout au long de la dégustation… »
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