Avec cette cuvée, l’embouteilleur indépendant ZN09 propose aux amateurs une expression plus accessible, mais tout aussi intéressante que la version non réduite.
Pour cela, le duo d’amis a sélectionné un fût de rhum provenant des Îles Fidji. Distillé en 2015, ce rhum de mélasse a bénéficié d’un élevage intégral en fût de chêne américain ex-bourbon. S’en est suivi un long travail de réduction en goutte à goutte. Ce procédé long et minutieux permet de ne pas dénaturer le rhum lors de l’ajout de l’eau.
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