Catégorie : Mixologie

L’avis de Damien, notre barman globe-trotter Un cocktail classique très simple qui ne nécessite que très peu de matériel et qui se révèle encore plus intéressant lorsqu’on y apporte quelques petites modifications Mes adresses préférées pour le déguster : En France : À Cognac : bar Luciole. Autour du monde: À Londres: Coburg bar au […]

L’avis de Damien, notre barman globe-trotter Un classique des débuts du 20eme siècle arrivant tout droit de l’hôtel Wallick à New York, très aromatique, floral et plutôt acide. À faire chez vous avec votre gin préféré ou à commander dans n’importe quel bon bar pour voir l’influence d’un nouveau gin. Mes adresses préférées pour le […]

L’avis de Damien, notre barman globe-trotter Voici une création de Michael Mas que je réalise encore aujourd’hui dès que possible. Une création certes, mais toujours sur une base de classique. Ici on reprend une idée de Mai Tai mais surtout une envie de twister mon cocktail préféré : le Trinidad Sour. On obtient un cocktail […]

L’avis de Damien, notre barman globe-trotter De retour à Cuba avec ce twist de daiquiri qui nous vient à nouveau du bar historique de la Havane : El Floridita Mes adresses préférées pour le déguster : En France : Avec un passé plein de succès Cubains, qui de mieux pour vous faire découvrir ce cocktail […]

L’avis de Damien, notre barman globe-trotter Un cocktail nous venant droit de NYC créé par Audrey Saunders il y a à peine 20 ans C’est au Maria Magdalena que j’ai goûté et préparé mon tout premier avec @Adrian_Siraj_hendricks Ici un léger twist qui est devenu un des best seller de l’Experimental Cocktail Club sur plus […]

L’avis de Damien, notre barman globe-trotter Et hop on change quelques ingrédients du French 75 et direction le soleil 🛫 Je recommanderais normalement de garder la même méthode que pour le french 75, c’est à dire shaker et servi sans glace pour éviter une trop grande quantité de dilution. Mais étant au Liban en plein […]

L’avis de Damien, notre barman globe-trotter Bien plus vieux que notre french 75, le gimlet a donc tout autant d’histoire et de recettes à nous raconter. Son origine aurait même été une part égale de gin et de cordial de citron vert. Mes adresses préférées pour le déguster : À Paris  : Tiger pour leur […]

L’avis de Damien, notre barman globe-trotter Un cocktail exotique nous arrivant directement de la Havane. Fruité et gourmand, il saura ravir les becs sucrés. Mes adresses préférées pour le déguster : À Paris : Dirty Dick, sacré plusieurs fois meilleur bar du 9eme arrondissement et meilleur bar tiki de Paris. À travers le monde : […]

L’avis de Damien, notre barman globe-trotter Je lève mon verre à tout ces negroni de fin de service au disparu “Glass” rue Frochot. Surement l’un des classiques les plus appréciés par les barmans autour du monde. Mes adresses préférées pour le déguster : À Marseille : quel que soit le cocktail pour le meilleur des […]