Nous les attendions avec impatience ; les premières cuvées de la distillerie Renaissance sont arrivées sur Rhum Attitude ! Taïwan est désormais une île avec laquelle il faudra compter. Les rhums produits par Olivier Caen et Linya Chiou font partie de ces expressions exigeantes, pour lesquelles chaque détail fait l’objet de choix aussi bien techniques que philosophiques. […]
Troisième et dernière partie de notre série d’articles consacrés aux Cognacs Grosperrin. Retrouvez la première partie et la deuxième pour tout savoir sur le monde du cognac et sur le travail de Guilhem Grosperrin. Des distillations spéciales pour Grosperrin Les gros négociants contractualisent les viticulteurs, et leur demandent des eaux-de-vie distillées spécialement pour eux. Ces exigences qualitatives sont parfois perçues […]
Reprenons notre histoire là où nous l’avions laissée, pour nous consacrer davantage au produit et au métier de la famille Grosperrin. Le cognac, c’est avant tout la vigne Faisons si vous le voulez bien un tout petit rappel. Toute vigne plantée et déclarée pour le cognac doit légalement aller à la production du cognac. Les […]
À l’occasion de l’arrivée des cognacs Grosperrin sur Rhum Attitude, nous nous sommes rendus en Charente-Maritime, à Saintes, où Guilhem Grosperrin nous a ouvert les portes de son activité. Nous y avons découvert un métier, au cœur d’un monde passionnant, riche d’histoire et de traditions. L’histoire des cognacs Grosperrin L’histoire de la maison Grosperrin remonte […]
L’activité récente de la distillerie Foursquare et de son directeur Richard Seale sur les réseaux sociaux nous a donné envie d’interroger le principal intéressé sur ce qui l’anime en ce moment. Un nouveau pot-still, la distillation sous-vide, le high ester, le pur jus de canne, les nouveautés à paraître, et toutes les questions que nous […]
Reprenons notre interview autour de l’Habitation Beauséjour là où nous l’avions laissée, et concentrons nous plus en détails sur la canne, la fermentation, la distillation, la réduction, avec Karl Agostini, distillateur et maître de chai. Vous pouvez retrouver la première partie en suivant ce lien. Pour l’instant, les cuvées HBS qui sont sorties étaient issues […]
La petite distillerie de Moorea nous avait émerveillés dès l’arrivée de ses premiers rhums blancs. Présentés au salon Dugas Club Expert en 2017, ils étaient notre coup de cœur du salon. Aujourd’hui, Manutea est déjà forte d’une reconnaissance unanime. Elle a d’ailleurs été couronnée de nombreuses récompenses. Elle continue ainsi de grandir sereinement en restituant […]
Une petite histoire du rhum à Cuba L’île de Cuba a été colonisée relativement tardivement, en 1511, lorsque Diego Velazquez de Cuellar y a installé les premières 7 grandes villes. On y a rapidement importé des plants de canne, ainsi que des esclaves, sans pour autant produire de sucre. Le jus de la canne servait […]
Les rhums de Guadeloupe n’ont jamais été aussi dynamiques ! L’île papillon bouge, innove. On se rend compte, sur les salons notamment, que ses distilleries nous proposent de plus en plus de choses différentes. Avec des rhums parcellaires, monovariétaux, des bruts de fûts, bruts de colonne, et d’autres projets que vous découvrirez dans cette interview, […]
Nous avons toujours voulu mieux connaître la distillerie de Basse Terre tenue de main de maître par Léopold Reimonenq, véritable mémoire du rhum Guadeloupéen. Delphine Termosiris, chargée marketing de la distillerie, a bien voulu répondre à nos questions, et ainsi lever le voile sur ces rhums agricoles si singuliers, avec une personnalité reconnaissable entre toutes. […]
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