Fireworks est une collection de 40 magnums de whiskies, rhums et autres spiritueux sourcés aux quatre coins du monde.
Seuls deux embouteillages sont proposés en format 70 cl dont ce rhum de la Barbade. Chaque cuvée de cette série arbore une étiquette unique qui s’inspire de l’œuvre de Jinta Hirayama datant de 1877. Cette série rend également hommage à l’art ancestral des feux d’artifice japonais.
Il s’agit ici d’un rhum de mélasse du millésime 2015 élaboré selon un procédé propre à la distillerie Foursquare. Cette maison réalise un assemblage de deux rhums, un premier distillé en colonne et un second en pot still. L’ensemble a vieilli à la Barbade pendant 5 ans dans un fût qui a auparavant contenu du bourbon. L’élevage s’est poursuivi dans la région de Cognac pendant 4 années supplémentaires dans un ancien fût de rhum.
Le fût unique n° FS15AU07 a donné naissance à 333 exemplaires.
La note de dégustation de Yoann
Le nez de ce rhum est déroutant. Bien que l’on retrouve les marqueurs habituels après quelque seconde avec la noix de coco râpée et la vanille, ce sont des notes fruitées qui marquent le premier nez. Les fruits tropicaux, appuyés par un côté végétal, viennent chatouiller notre odorat. Après quelques minutes d’aération, des notes de poudres d’amandes accompagnent la coco finement râpée. Le nez se fait plus pâtissier, avec une crème caramel onctueuse.
En bouche, l’attaque est ronde et fluide. Le rhum prend place sans grande difficulté avec une vanille grasse. Les fruits prennent ensuite place avec des notes timides de cerise et un côté cassis plus marqué. Le menthol du nez revient avec sa fraîcheur accompagnée par des fruits tropicaux bien mûrs. Avec un peu de repos, le côté crémeux rencontré au nez revient pour toujours plus de gourmandise. Il est accompagné d’un caramel onctueux.
La finale se fait sur les fruits compotés, presque caramélisés.
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