Bielle 2011 10 ans représente tout le savoir-faire de la distillerie Bielle, ce bijou de l’île de Marie-Galante. Ce rhum agricole vieux a été distillé à partir du pur jus de la canne de cette petite île encore authentique et rurale.
La mise en vieillissement a eu lieu en 2011, pour une maturation de 10 années sous climat tropical. Le rhum a été soutiré et embouteillé après réduction en 2021.
La note de dégustation de Nico
Le nez est fermement boisé dans les premiers instants, et s’ouvre sur le registre de la torréfaction et des épices. Il se fond peu à peu en caramel, puis en confiture, alors que les premiers fruits commencent à faire leur apparition.
L’aération délivre complètement le rhum, qui se montre désormais aussi intense que gourmand. Les fruits en confiture sont puissants, et soutenus par un miel chaleureux qui semble les faire briller. Ils sont issus d’un jus de canne complètement confit, patiné par le temps et par un chêne garni d’épices douces.
En bouche, le rhum dévoile une cire d’abeille moelleuse et imprégnée d’épices, qui enrobe le palais tout en le piquant de saveurs sèches et boisées. La canne mûre et patinée s’invite ensuite, et étale ses arômes de confiture de fruits jaunes mêlée de chocolat au lait.
La finale est gourmande et sérieuse à la fois, avec un boisé tendre aux accents de tabac blond et de poivre exotique.
« Un millésime qui offre l’identité fruitée et confiturée de Bielle dans un écrin élégamment boisé… »
serge keller
Je ne suis pas emballé mais correct pour débutants