Big Mama 16 ans Marsala est un « Demerara Rum », soit un rhum de mélasse du Guyana. Ces noms ont grandement marqué l’histoire du rhum, avec des alambics de légende comme celui de Port Mourant ou de Enmore. Bien que les distilleries d’origine aient disparu, la Diamond Distillery continue de perpétuer cet héritage.
Ce rhum a été distillé en 2003. Il a vieilli en fûts de chêne américain durant plus de 15 ans, puis a été placé en fûts de marsala, un vin muté ou vin de liqueur qui nous vient d’Italie. Après cet affinage, il affiche 16 années de vieillissement au total.
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