BM Signature Vin de Paille 12 ans est un whisky jurassien produit par Bruno Mangin, le fondateur de la brasserie Rouget de Lisle.
Cette expression a bénéficié d’un vieillissement intégral dans un fût qui a auparavant contenu du Vin de Paille.
C’est un vin liquoreux au processus d’élaboration plutôt long. En effet, il intègre une période de séchage des grappes de raisin sur un lit de paille après la vendange. Le séchage peut durer de 6 semaines à 6 mois.
Ce whisky a vieilli 12 ans avant sa mise en bouteilles, qui s’est faite sans adjonction d’eau. Ce single malt brut de fût est également un single cask.
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