Bologne blanc 55°

Ce rhum blanc est distillé en colonne de cuivre. Ses 55° lui confèrent un vigueur qui lui permet d’être apprécié sec ou en ti punch.

Bologne blanc 55° a reçu la médaille d’or au Concours Général Agricole de Paris (2016).

La note de dégustation de Nico

Au nez, la canne l’emporte tout de suite de belle manière, une bouffée de nature ! Voici rhum blanc comme on l’imagine et comme on le désire, à la fois végétal et rond, avec une belle fraîcheur. Il est tout à fait expressif mais dépourvu d’agressivité malgré les notes de poivre, une certaine amertume et un côté sec qui sont ici savamment dosés. C’est même un rhum plutôt rond au final, avec une canne rustique mais pas rugueuse, une belle eau-de-vie de canne en somme. Le petit poivré donne juste ce qu’il faut de peps, l’équilibre ne flanche toujours pas.
L’aération révèlera encore plus de rondeur avec un petit côté miellé. Les petites touches citronnées ne viennent pas gâcher ce rhum plutôt moelleux et confortable. La canne ne s’est jamais fait oublier, elle est restée bien au centre tout ce temps.

L’attaque en bouche est plutôt costaude, encore une fois il s’agit bien là d’un vrai rhum blanc agricole comme on l’imagine. La canne est confite, le rhum offre une agréable sensation de chaleur et offre une belle intensité sans dévier de sa trajectoire. Il nous emmène aussi visiter son terroir, avec des notes plus sèches et fibreuses de bagasse et d’écorce de canne.

La finale se fait sur le poivre, on reste sur l’impression d’un rhum de terroir, avec des notes assez sèches de bagasse.

“Voici un vrai rhum blanc qui respire la canne fraîche mais qui ne sacrifie pas son identité rustique…”