Caney Carta Blanca 38°

Caney Carta Blanca est un rhum blanc distillé à partir de la mélasse tirée de la canne à sucre de Santiago. Puisant son caractère dans le savoir-faire séculaire de la distillerie, Carta Blanca a également bénéficié d’un vieillissement de 3 ans dans des fûts de chêne, particularité par rapport aux rhums blancs classiques qui lui garantit une richesse aromatique.

Caney Carta Blanca est idéal pour la confection du mojito ou du Cuba Libre. Il enrichira également d’autres cocktails avec ses arômes délicats.

La note de dégustation de Nico

Résumé : sucre – vanille – citron – léger – frais – rond en bouche – éthéré

Le nez de ce rhum est doux, avec au départ de simples notes de sirop de sucre de canne et une impression légèrement acidulée. Il a un côté assez bonbon, à la façon d’une friandise aux fruits rouges ou à la banane. Il s’ouvre progressivement sur des notes plus végétales et fruitées, avec de la réglisse, de la citronnelle ou du citron vert. Le côté sucré et acidulé revient avec un pêche un peu acide que l’on aurait pochée avec de la menthe et mise dans un sirop.
Avec l’aération, on garde ce sentiment de fruits au sirop, c’est-à-dire que l’on a quelque chose d’à la fois fruité, léger et sucré. Le rhum est maintenant bien ouvert, et il est surtout frais. Avec ses notes de citron et de lavande, cette fraîcheur a presque quelque chose d’un savon. Les notes d’alcool sont plutôt florales, un peu épicées ou éventuellement pimentées. Le sucre et la vanille restent toujours à la base du profil.

En bouche, le rhum fait une entrée douce et légère, avec toute la rondeur du sirop de sucre et de la vanille. On perçoit un petit côté grillé, résurgence du vieillissement en fût. L’alcool est assez présent et imprime le palais avec une petite teinte métallique.

La finale ne marque pas la bouche, on a toujours cette sensation de rhum léger.

“Ce rhum destiné aux cocktails offre des arômes délicats au nez et une certaine rondeur en bouche, sans trop chercher à s’imposer, ce sera un ingrédient subtil…”