Il y a des distilleries que les embouteilleurs indépendants convoitent pour leur typicité et leur savoir faire. C’est le cas de Caol Ila située sur l’Île d’Islay.
Cette maison, fondée en 1846 non loin de Port Askaig, en Écosse, est réputée pour ses single malt fortement tourbés.
L’embouteilleur Signatory Vintage, pour sa collection Very Cloudy, a mis la main sur un whisky distillé en 2015. Le vieillissement a pris part dans 4 fûts de chêne américain ex-bourbon. Les numéros de fûts sont les suivants : #319820, 319822, 319823 et 319826.
La mise en bouteille en mars 2024 s’est faite sans filtration à froid.
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