La Chartreuse Verte est une liqueur de plantes française très populaire. Son élaboration nécessite plusieurs semaines de travail avec pas moins de 130 plantes, fleurs, écorces, racines et épices. Elle est fabriquée à la distillerie d’Aiguenoire en Isère.
Cette liqueur voit le jour en 1605, lorsque le Duc François-Annibal d’Estrées remet aux chartreux de Paris un manuscrit. Celui-ci contient une liste de plantes et des indications pour établir un Élixir de « longue vie ». C’est en 1840 que les liqueurs sont commercialisées sous le nom de Chartreuse.
La Chartreuse Verte est obtenue en plusieurs étapes avec un travail de distillation, de macération, d’extraction, et d’infusion à froid des ingrédients. Vient ensuite un vieillissement en foudre de chêne avant la mise en bouteille. Elle se compose donc d’alcool, de sucre, d’eau, et de substances végétales.
Idéale en digestif, elle est à servir fraîche ou sur glace. Elle est également utilisée dans de nombreux cocktails.
s LEPELLETIER
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