Clairin Vaval est un rhum haïtien produit à partir de jus de canne. Il est distillé artisanalement dans la commune de Cavaillon au sein de la distillerie Arawaks.
C’est un rhum dit mono-variétal qui est produit à partir de la canne à sucre “Madame Meuze”. La fermentation est spontanée, ce qui signifie que les levures sont naturelles. Elles proviennent du jus de canne et de l’air ambiant.
Le jus de canne fermenté est distillé par Fritz Vaval dans un alambic maison unique.
Le rhum n’a subi aucun ajout et il n’est pas réduit.
En attendant la note de dégustation de ce millésime, vous pouvez consulter les notes de dégustation des précédents Clairin Vaval Récolte 2018 49,3° et Clairin Vaval Récolte 2018 50,4°.
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