Ce fût provient de la distillerie jamaïcaine Clarendon. L’équipe Rhum Attitude a sélectionné ce rhum complexe et généreux.
Ce rhum de mélasse a été distillé en septembre 2012. Après un vieillissement de 10 ans sous les tropiques dans un fût ex-bourbon, il est passé rapidement par les chais de Liverpool avant d’atterrir dans notre boutique de Bruxelles à la fin de l’été 2023 où il continue à bonifier sous un climat tropical tempéré et (parfois) humide…
Vous pouvez venir le goûter et acheter 50, 70 ou même 100 cl. N’oubliez pas d’apporter une bouteille vide nous la remplirons sur place. Les prix sont les suivants : 59€/50cl – 82€/70cl – 117€/1litre.
Vous pouvez aussi commander ici 70cl et passer à la boutique plus tard, quand vous voudrez. Nous conserverons le rhum dans une de nos bouteilles que nous mettrons de côté pour vous.
Toutes les indications pour se rendre à notre boutique et les horaires sont ici.
La note de dégustation de Nico
Au nez, ce rhum jamaïcain se doit d’affirmer son identité et son caractère intransigeant, avec un profil très fruité à la fois sec et imposant. Il se plie effectivement à l’exercice, mais peine à dissimuler la tendreté et la gourmandise toute pâtissière logées en son cœur.
C’est avec un peu d’aération qu’il s’abandonne à ses penchants les plus ronds et pâtissiers, presque régressifs. La pâte d’amande et le lait de coco caressent le nez, comme dans une pâte à gâteau aux fruits exotiques aux nuances minérales de noyaux. Les raisins secs et les fruits confits sont bien imbibés de rhum, ils sont entourés d’épices entières et rôties qui développent un léger aspect torréfié.
La bouche se décompose à l’infini, comme un parfum dont on découvre les strates au fur et à mesure de la journée. Ici, les saveurs s’enchaînent et chaque gorgée est différente. L’on parvient d’abord à aborder un boisé aux nuances d’encens et de cèdre, puis une résine mêlée de tanins résineux, presque médicinaux mais plutôt sucrés. Ce côté fraîchement boisé laisse place à des épices plus ou moins douces, comme la muscade ou le clou de girofle, ce qui nous emmène doucement vers une pâtisserie aux amandes, aux raisins de Corinthe et aux cerises.
La finale est longue, légèrement cuivrée et minérale, avec une mélasse réglissée qui imprime fortement les papilles.
« Un rhum qui synthétise assez bien tout le talent de son île, avec ce profil généreux et énergique… »
Jason
Je l'ai gouté il y a une semaine, je suis allé me prendre une bouteille aujourd'hui, une dinguerie! mais faut aimer les watts!