Ce “ron” dominicain a été sélectionné et embouteillé Corman Collins à l’occasion de son 55ème anniversaire.
Cette édition limitée est un assemblage de rhums de 25 et 30 ans.
La note de dégustation de Nico
Le nez est enrobé d’une nougatine gourmande à souhait qui se détaille en caramel et en fruits à coque grillés, avec une pointe de liqueur de vanille et de noix de coco. Le cacao et la torréfaction ne sont pas loin, mais ils sont tempérés par la rondeur ambiante.
L’aération renforce le caramel qui est désormais tout à fait délivré. C’est avec intensité, mais toujours avec rondeur, qu’il impose son côté nougatine aux amandes grillées.
La bouche est dessinée par une rondeur certaine, qui vient tout de suite en équilibre avec un boisé fortement grillé qui dégage des saveurs de café noir et de cacao. Une petite pâte de fruits légèrement cuivrée et huileuse vient nous cueillir en milieu de bouche. Elle apporte un sursaut de caractère qui n’est pas sans rappeler l’identité goudronnée des rhums de Trinidad.
La finale est très ronde et sucrée, la mélasse réglissée et vanillée colle au lèvres pendant un long moment.
« Une concentration très ronde de boisé vanillé et caramélisé, avec un milieu de bouche au caractère intéressant… »
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