Avec cette cuvée, la distillerie Depaz rend hommage à la ville de Saint-Pierre.
Pour rappel, Saint-Pierre avait été détruite par l’éruption de la Montagne Pelée en 1902. La ville a été rayée des communes de France par la loi du 15 février 1910.
Le dernier héritier, Victor Depaz, rouvre une distillerie le 8 mai 1917. Celle-ci est approvisionnée par ses champs de canne situées sur les flancs du volcan.
En 1922, il reconstruit le château familial à partir des plans de l’habitation Perinelle. L’activité commerciale reprend et avec la loi du 20 mars 1923, les autorités françaises rétablissent Saint-Pierre dans son statut de commune de France.
Dans le cadre du centenaire de la refondation de la ville, Depaz a élaboré une cuvée spéciale. Les 100 premières bouteilles ont été vendues aux enchères le samedi 30 décembre 2023.
Il s’agit d’un assemblage de rhums provenant de 100 fûts différents. Pour cela, la maître de chai a utilisé la technique du goutte-à-goutte. Longue mais minutieuse, elle permet d’harmoniser l’ensemble des rhums de façon optimale.
Cette cuvée de rhum vieux est produite à seulement 400 exemplaires numérotés.
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