Elijah Craig Small Batch est un Kentucky Straight Bourbon issu de la distillerie Heaven Hill. Câest un whiskey qui rend hommage aux premiers temps du bourbon. Câest lâĂ©poque oĂč Elijah Craig a dĂ©couvert le vieillissement en fĂ»t de chĂȘne amĂ©ricain brĂ»lĂ©.
Cet assemblage provient dâune centaine de fĂ»ts de 8 Ă 12 ans dâĂąge. Il est composĂ© de bourbons distillĂ©s Ă partir de 78 % de maĂŻs, 10 % de seigle, et 12 % dâorge. Il titre Ă 94 proof, soit 47 % dâalcool.
La note de dégustation de Nico
Le nez de ce bourbon est assez net, fonceur, et se dirige tout droit vers un chĂȘne amĂ©ricain bien toastĂ©. Les cĂ©rĂ©ales et les fruits Ă coque grillĂ©s se hĂątent hors du verre, emmenant avec eux un souffle de poivre fraĂźchement moulu.
LâaĂ©ration dĂ©voile une cire dâabeille plutĂŽt Ă©lĂ©gante, qui introduit une belle gourmandise. Une jolie rondeur sâest installĂ©e, Ă laquelle participent un chĂȘne blanc et tendre, une vanille grasse, une noix de coco grillĂ©e Ă la chair laiteuse.
La bouche se concentre avant tout sur le bois, avec ce chĂȘne amĂ©ricain typique et gĂ©nĂ©reusement cirĂ©. Il conserve un cĆur moelleux, comme un nougat, mĂȘme si son Ă©corce toastĂ©e est largement caramĂ©lisĂ©e. La vanille et le poivre avancent main dans la main, passant entre des rangs de fruits Ă coque bien gras, grillĂ©s et caramĂ©lisĂ©s.
La finale est longue, doucement cĂ©rĂ©aliĂšre, vanillĂ©e, avec une pointe dâaromates veloutĂ©s.
« Une belle gourmandise de fût de bourbon qui reste savoureuse dans la longueur⊠»
Stéphane Ti'verre
Au nez đđ» : j'ai d'abord un caramel foncĂ© et bien cuit qui laisse deviner son Ăąge, pas trop sucrĂ©. Le bois de chĂȘne prend une grande place aussi, il affirme sa maturitĂ© mais reste raisonnablement Ă©picĂ©, un peu de vanille, de poivre et de muscade. Du cĂŽtĂ© des fruits c'est gourmand. A l'aĂ©ration j'ai des fruits noirs bien mĂ»rs qui s'affirment plus particuliĂšrement. Attendez encore et il gagne en rondeur, en sucrositĂ©
En bouche đ : je retrouve tout de suite le caramel bien cuit Ă l'attaque mais surtout ces fruits qui sâexpriment Ă©normĂ©ment, de la cerise noire et des baies de mĂ»res par exemple. Câest assez sec, relativement intense et Ă©picĂ© dans la foulĂ©e, Ă la hauteur des 47% annoncĂ©s. Avec un petit peu de vanille, quelques fruits Ă coque, mais surtout des notes boisĂ©es qui sâĂ©talent sur le palais avec une certaine Ă©lĂ©gance. Ce n'est jamais dĂ©rangeant ni amer, l'Ă©quilibre est trĂšs bon au contraire. Et j'y trouve une note de menthe aprĂšs une longue aĂ©ration
La finale est dans la continuitĂ©, moyennement longue, sĂšche mais pas excessivement non plus. Les fruits lĂ©gĂšrement sucrĂ©s se mĂȘlent au bois de chĂȘne un peu humide qui perdure quelques instants en bouche đ
TrĂšs content de cette dĂ©couverte qui correspond bien Ă ce que jâen attendais. Câest pratique et facile de sây retrouver grĂące Ă cette grosse communautĂ© du Bourbon, surtout sur YouTube đ€