Emperor Célébration est un assemblage qui a bénéficié d’une finition dans un fût de Pinot Noir “Les Saintes Claires” du domaine Albert Mann. Ce vin alsacien est très rare, il s’agit d’une cuvée parcellaire plantée sur des calcaires très anciens situés sur la commune de Sigolsheim.
L’assemblage est composé d’un rhum mauricien de 10 ans d’âge et d’un rhum jamaïcain de 22 ans d’âge. Ces derniers ont été élevés en fûts de chêne français et américain.
La cuvée a ensuite été affinée 6 mois supplémentaires dans les fûts de vin.
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