Ferroni Brut de Fût Océan indien est un rhum traditionnel de mélasse qui provient de la distillerie Rivière du Mât. Cette maison créé en 1886 est l’une des plus anciennes distilleries de l’île de la Réunion.
Ce rhum a été distillé en colonne, puis mis en vieillissement pour une durée totale de 6 ans, d’abord en fûts de chêne ex-bourbon, puis 4 ans dans des fûts de chêne français.
Cette cuvée a été embouteillée brut de fût à 58,6°.
La note de dégustation de Nico
Le nez se pose sur une plaque de nougatine brillante et riche de fruits à coque blanchis, à l’image d’une amande bien grasse qui vient nourrir un caramel craquant. Entre ces marbrures plus tendres, l’on devine un lait végétal qui se déverse, emportant parfois avec lui une pointe légèrement huileuse.
Avec l’aération, l’on croirait déceler quelques touches d’eau-de-vie de jus de canne, végétales et veloutées, qui se voient recouvertes par un boisé tendre et blanc, subtilement vanillé.
La bouche s’ouvre sur un boisé débordant de fruits à coque, dont l’intensité aromatique suit celle de la chaleur alcoolique du liquide. Cette montée en puissance réjouissante ne dépasse pas les bornes, et laisse ensuite place à une nouvelle facette aromatique, plus pâtissière, habitée notamment par des noyaux aux arrêtes légèrement cuivrées.
La finale nous montre un autre aspect du boisé, plus ancien et plus toasté, avec un petit côté poudreux et amer qui nous amène du côté du brou de noix et du café.
« Un boisé original et varié, qui explore les chêne sous toutes ses coutures… »
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