La gamme Flag Series par La Maison & Velier, regroupe une sélection de fûts exclusifs et emblématiques de leurs provenances. La mise en bouteille se fait sans réduction, sans coloration et sans filtration.
Ici, le rhum provient de la distillerie Mhoba, située à l’est de l’Afrique du Sud. Il est issu de la distillation de pur jus de canne de la variété locale nkomazi. Celle-ci est non traitée, non brûlée, cultivée sans engrais ni pesticides et récoltée à la main toute l’année. La fermentation du jus de canne frais dure entre 7 et 8 jours et se fait avec des levures sélectionnées. Cette étape est suivie d’une fermentation naturelle qui peut aller jusqu’à 21 jours. La distillation quant à elle se fait en alambic pot still sous forme de batchs.
Cette expression exclusive a bénéficié d’un élevage de 2 ans dans un fût de vin sud-africain. Ce vieillissement s’est achevé avec un affinage de 2 ans dans un fût de bourbon de second remplissage.
Le fût BO-17 du millésime 2019 a donné naissance à 262 bouteilles.
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