Gosling’s Family Reserve Old Rum est un assemblage de rhums vieillis de 16 à 19 années pour un embouteillage annuel limité à 9 000 unités. Les flacons numérotés s’inspirent des origines de la marque.
La note de dégustation de Nico
En bref : bois – pâtissier – épices douces – torréfaction
Le nez s’ouvre sur un rhum doux au registre aromatique boisé. Son côté épicé légèrement pâtissier flirte avec le monde des spiced rums. Les ex-fûts de Bourbon s’expriment dans toute leur typicité, ils ont été fortement toastés, leur bois blanc a ainsi libéré beaucoup d’arômes de vanille. La caramélisation fourmille d’épices fines, avec la cannelle en tête.
Les épices avancent encore d’un cran avec l’aération, et la cannelle s’affirme définitivement en chef de file. Le bois blanc et vanillé arrive à un bel équilibre, le profil est toujours aussi typique des fûts utilisés. Les fruits à coque s’ajoutent au côté poudré, ils sont une sorte de synthèse entre le grain du bois et les épices.
L’attaque en bouche est douce et immédiatement marquée par le bois blanc toasté. La fibre vanillée du chêne apparaît clairement, aussi bien du point de vue des saveurs que de la texture. Les épices remontent vers le nez avec un côté torréfié, une nouvelle fois la chauffe du bois fait son effet. Le côté pâtissier de ces épices va de pair avec une certaine sucrosité qui s’acoquine avec une confiserie de sucre de canne.
La finale est plaisante et assez longue, elle prolonge ce plaisir simple avec de la réglisse, du sirop d’érable et du miel. On note une petite touche de noix qui s’accroche dans la longueur.
“Un rhum équilibré, pour les amoureux du chêne Américain et du fût de Bourbon…”
Avis
Il n’y pas encore d’avis.