Ce Gold Rum est produit par la distillerie jamaïcaine Hampden.
Il s’agit d’un rhum de mélasse à la fois léger et “funky” grâce aux esters produits lors de la distillation en pot still.
Il peut se déguster pur mais ira aussi très bien pour réaliser un cocktail tiki, particulièrement avec de l’ananas.
La note de dégustation de Nico
Au nez, on trouve un bel équilibre entre un fruité exotique exubérant et la rondeur d’un rhum plutôt pâtissier. Ces deux versants se rejoignent autour d’une résine gourmande qui flirte avec le noyau de cerise. Si l’on si penche d’un peu plus près, on touche à un cœur très sauvage, avec un côté animal, organique et terreux.
L’aération achève d’harmoniser toutes ces notes un peu folles. On trouve alors la complexité unique de la distillerie, accrocheuse et gourmande, funky et pâtissière. Le temps développe quelques arômes plus matures de prunes et de cerises.
La bouche est douce, assez légère dans les premiers instants, puis une vague gourmande commence à rouler tranquillement sur les papilles. En pleine ambiance pâtissière, les fruits à l’eau-de-vie côtoient les raisins secs, le sabayon, les fruits confits et la banane flambée.
La finale revient à des notes plus sauvages, avec des pruneaux et des cerises en saumure d’olive.
« L’identité de Hampden décortiquée par une réduction importante, pour se faire une idée du style avant de monter en intensité… »
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