Ce rhum blanc Isautier est un rhum traditionnel c’est à dire obtenu à partir de la mélasse, elle-même fabriquée pendant le processus de production du sucre de canne.
C’est un rhum particulièrement apprécié pour réaliser soi-même des rhums arrangés.
La note de dégustation de Nico
Le nez s’ouvre sur des notes éthérées et florales, avec quelque chose d’un végétal sec, une sorte de paille parfumée. Il évolue rapidement sur des fruits à la maturité bien avancée, avec des airs un peu acides de fermentation. L’aération laisse ce côté sauvage s’exprimer, avec un profil très corsé de fruits exotiques passés. Avec un peu de temps, un côté salé se distingue, comme une olive aux aromates.
La bouche est équilibrée et plutôt pâtissière, ce que l’on n’attendait pas forcément. L’amande se décline sous toutes ses formes : fraîche et verte, puis ronde et grasse. Les fruits sont quant-à eux moins amples qu’au nez, ils sont plus tendus car soutenus par un alcool un peu métallique.
La finale est légère et poivrée, avec des notes de fermentation qui reviennent par vagues.
« Un véritable rhum blanc de sucrerie, simple mais authentique… »
