Kilchoman Pedro Ximenez Sherry Cask Matured est un whisky single malt écossais provenant de l’île d’Islay.
L’élevage de ce dernier s’étale sur un minimum de cinq ans. Pour cela, la distillerie utilise des fûts de sherry Pedro Ximénez.
Ceux-ci proviennent de la Bodega José y Miguel Martin qui se situe à Jerez en Espagne.
Pour l’édition 2023, la distillerie a produit 23 000 bouteilles de cette expression.
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