Le Kentucky Straight Bourbon Knob Creek est l’un des 4 Small Batch élaboré par la distillerie Jim Beam. Il porte le nom du cours d’eau qui coule près de la distillerie située à Clermont dans le Kentucky.
Knob Creek 9 ans 50% abv (soit 100 Proof) est l’expression de Knob Creek élaborée pour la première fois en 1992.
Fruit d’une sélection minutieuse de fûts (Small Batch), ce Kentucky Straight Bourbon vous surprendra par son nez très végétal.
Knob Creek 9 ans 50°
59,90 €
Bouteille
En stock
Plus que 5 en stock
7,18 €
Échantillon 5 cl
En stock
Laurens Segers
Just enough age to cut through the sweetness, the perfect bourbon.
Stéphane Ti'verre
Au nez 👃🏻 : j'ai d'abord une note puissante de maïs fortement caramélisé, un caramel brun très sucré de surcroît. Le boisé est élégant et généreux, il fait pratiquement jeu égal au premier plan. Il assure d'ailleurs sa présence au fil de l'aération et dévoile des notes de noisette plus intéressantes. On a ici quelque chose de puissant et extrêmement gourmand, j'ai aussi comme une pomme au four bien cuite et caramélisée, avec de la cannelle et de la vanille
En bouche 👅 : l'attaque est onctueuse et riche en épices, portée sur la vanille un bref instant mais surtout sur le bois de chêne et les céréales qui s'expriment bien et longtemps. C'est assez "concentré", j'y retrouve notre caramel brun puis plus particulièrement les fruits à coque. C'est ici moins sucré qu'au nez, un peu amer mais pas de trop non plus puisqu'on garde de la gourmandise évidemment. On est clairement sur la noisette comme note prédominante qui se veut d'ailleurs torréfiée et poivrée au fil de la dégustation
La finale reste tout aussi intense quelques instants en bouche. C'est toujours vif et bien épicé mais plus sec ici, avec la cannelle et les tanins de bois qui nous laissent ce côté fruits à coque très net. Il est cohérent du début à la fin 👌
Quand je dis « concentré » cela me fait penser à un café serré, bien aromatique et puissant en termes de goût. J’aime beaucoup ce côté sombre mais toujours gourmand, avec les fruits à coque apparemment typiques des produits de chez Knob Creek 🥃