L’authentique est un rhum blanc qui, comme son nom l’indique, est réalisé dans la pure tradition de la petite distillerie familiale La Favorite : l’utilisation d’une machine à vapeur datant du début du XXème pour broyer la canne, une longue fermentation naturelle et la distillation dans une petite colonne créole.
La note de dégustation de Nico
Le nez s’ouvre sur un très joli nez de canne à sucre, doux et moelleux, avec des fleurs veloutées et des agrumes bien mûrs. Très vite, le fameux poivré de La Favorite entre en scène de belle manière, sans heurter qui que ce soit. Il installe alors une atmosphère agricole tout en retenue et en maîtrise. C’est la cohabitation du chic et du rustique qui met en valeur un cœur de rhum bien fruité et rayonnant.
L’aération nous offre un rhum ouvert et fruité, ample et généreux. Dans une scène toute exotique et tropicale, les fruits colorés s’étalent et roulent sous le nez, entre les tiges de canne mûres et sucrées. La vue remonte sur la Montagne Pelée et le rhum retrouve sa minéralité poivrée, avec un caractère plus sec et typiquement Martiniquais sur l’écorce de canne et la bagasse.
La bouche est droite et poivrée, équilibrée, elle gagne doucement en ampleur, jusqu’à bien tapisser le palais. Alors que l’on apprécie la pellicule poivrée qui recouvre les papilles, le rhum commence à retomber en lourdes gouttelettes de sirop de fruits rouges qui en éclatant imposent de tout autres arômes : jus de canne fermenté et zeste de citron vert un peu amer.
La finale se poursuit sur ces notes de fermentation, presque jusqu’à l’olive, pour un côté réellement authentique.
« En plus d’être authentique et fidèle à son île ainsi qu’à sa distillerie, ce rhum offre un plaisir qui le hisse au rang de standard… »
Client
très bon rhum à prix raisonnable.
Barlet annie
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Regnier Lemaire
Excellent rhum blanc agricole que nous pu déguster sur place en Martinique. C'est notre préféré et nous sommes heureux d'enfin le trouver chez nous.