Labourdonnais Infusion Passion-Ananas est un rhum arrangé produit artisanalement sur l’île Maurice. Située à Mapou, cette distillerie utilise du jus de canne frais pour la réalisation de ses rhums.
Les deux saisons de l’île imposent des cultures différentes et donc des collections limitées. Une fois récoltés sur le domaine de la distillerie Labourdonnais, les fruits infusent longuement dans le rhum blanc avant d’être adouci par l’ajout de sirop de canne, lui aussi produit localement.
La note de dégustation de Nico
Au nez, c’est tout le fruit de la passion qui se présente à nous, de la petite amertume boisée de son pépin à sa chair sucrée et acidulée. L’ananas apporte quant-à-lui la richesse de sa chair et de son jus épais, portés par rhum de pur jus de canne très doux.
En bouche, l’ananas prend les devants, criant de naturel et de maturité. On sent alors sa chair sucrée et même sa peau légèrement végétale, ce qui nous emmène naturellement vers les pépins concentrés du fruit de la passion. Le rhum de pur jus de canne s’exprime dans la longueur, avec le jus acidulé du fruit de la passion.
« Une infusion à l’aromatique bien concentrée, mûre et naturelle… »
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