Direction l’Île de Madère pour cette sélection Saint Eloi Spirits.
Le rhum a été distillé chez Engenhos Do Norte à partir de pur jus de canne de la variété ROXA.
Après un élevage de 18 mois en fûts de chêne, la maturation s’est poursuivie en amphore. Faites de terre cuite de Toscane, elles permettent une micro-oxygénation de l’eau-de-vie.
Cette cuvée a bénéficié d’une lente réduction avant la mise en bouteilles.
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