Malecon Rare Proof 13 ans est un rhum de mélasse du Panama, distillé en 2006 en colonne continue. Le créateur de la marque, Marco Savio, s’est adjoint les services du maestro ronero cubain Francisco Fernandez, pour assembler une petite série de fûts. Ceux-ci avaient la particularité de contenir des rhums particulièrement concentrés, issus d’une distillation plus lente qu’à l’accoutumée.
Le terme Rare Proof est également important pour cette cuvée. En effet, il est plutôt rare de trouver des rhums de tradition latine dotés d’un degré d’embouteillage aussi élevé.
La note de dégustation de Nico
Au nez, on découvre un caramel plaisant, avec quelque chose de tropical, d’exotique, un peu moite et suave. Celui-ci se pare d’une enveloppe végétale et plutôt grasse, comme une feuille de cigare. Les épices douces se plaisent à merveille dans cette ambiance brune et gourmande.
L’aération insiste sur la torréfaction, avec des arômes de café sucré, de fruits à coques toastés et caramélisés. Un caractère plus végétal et aromatique scintille au cœur du rhum, et lui apporte une colonne vertébrale solide.
La bouche est chaude et plutôt douce, avec un rhum qui s’installe tranquillement sur les papilles. Il est accompagné d’une bonne bouffée d’épices douces, et notamment une vanille langoureuse, bien sombre et grasse. Le café, et plus largement la torréfaction, sont bien présents, mais s’expriment eux-aussi avec une certaine rondeur.
La finale est doucement caramélisée, et comme au nez, prolongée par une touche d’arômes plus concentrés, et même une pointe de sel.
« Un rhum gourmand et torréfié, discrètement soutenu par des arômes un peu plus corsés… »
martine
Nous avons beaucoup apprécié
Donatien VASSE
Belle découverte, j'adore
Mattias Linden
Exactly what I hoped for! Easy to order and quick delivery!
Emmanuelle Dannay
Delicieux