Malteco Spices Rum 8 ans est un rhum épicé du Panama vieilli 8 ans en fût de chêne. Cette association épices + long vieillissement est très rare.
La note de dégustation de Nico
Au nez, on n’a pas immédiatement l’impression d’avoir affaire à un spiced rum. Ce sont plutôt des notes de boisé très toasté qui surgissent, avec le côté minéral du charbon. La fumée du fût en train de griller est encore palpable, le profil est bien noir.
L’aération assouplit légèrement le rhum et lui donne l’occasion de prendre de l’ampleur. Les épices douces se réveillent et commencent à peupler le paysage aromatique : vanille, tonka, cannelle, on entre dans le domaine du gourmand. La crème brûlée ou la crème caramel s’installent alors que le rhum prend de l’épaisseur.
En bouche, les arômes sont équilibrés et la texture est très douce, plutôt sucrée. La gamme des épices continue de s’enrichir au contact des papilles et la fève tonka s’affirme comme leader, concurrencée par un nouvel arrivant poivré. Les fruits sucrés font un passage coloré avant que le rhum ne s’installe sur un confortable caramel beurré et boisé.
La finale est sucrée et retient décidément des notes de tonka, mais aussi un peu de gingembre et de cardamone.
« Selon la recette de cocktail que l’on choisira, ce rhum délivrera ses notes les plus torréfiées ou ses épices tendres… »
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