Manutea est un rhum blanc pur jus de canne polynésien. La canne rouge de la variété O’Tahiti est cultivée sur Tahaa, puis acheminée par goélettes à Moorea où elle est distillée. Le rhum est mis en bouteille après 3 mois d’affinage et de réduction lente.
Il s’agit clairement d’un rhum blanc de dégustation qui se boit tel quel ou en ti punch. Il peut évidemment être aussi la base d’un cocktail réussi.
La note de dégustation de Nico
En bref : canne –marron glacé – artichaut – eau-de-vie de fruits exotiques – soyeux – réglisse
Au nez, la canne est rayonnante et épanouie. Elle détaille ainsi une largeur aromatique tout à fait réjouissante. Un côté végétal d’abord, avec un basilic citron frais et léger, et d’autres aromates. C’est une canne généreuse, qui a envie de s’exprimer. On devine une fermentation très parfumée, très peu acide mais plutôt florale et fruitée. Les épices sont douces, le poivre est fondu dans la bagasse confite.
L’aération révèle une petite touche de cuivre, puis à nouveau une canne soyeuse dont la fibre est comme un tissu fin. Le marron glacé ressort de cette délicatesse, tout comme le sucre de canne, pour une rondeur qui caresse. Une petite acidité malicieuse éclate de temps en temps en fines bulles de citron jaune. Le rhum continue d’évoluer et de prendre du corps avec des eaux-de-vie de fruits exotiques variés.
En bouche, nous avons un bonbon de canne à la fibre légèrement poivrée. La sensation est ronde mais intense car le rhum tapisse le palais. La fermentation parfumée est toujours là, tout comme l’aspect végétal dont la douceur rappelle un artichaut tendre et finement poivré. L’eau-de-vie de fruits exotiques donne une belle impression d’amplitude que l’anis et la réglisse viennent équilibrer en donnant un peu de précision.
La finale retiendra d’ailleurs ces dernières notes, la réglisse s’installant durablement sur une eau-de-vie de canne et de fruits exotiques.
“Superbe rhum blanc, avec de l’ampleur aromatique et un toucher soyeux, au nez comme en bouche…”
En vidéo
Ce rhum fait partie du Pack découverte Rhum Pur Jus de Canne Asie / Océanie que nous avons dégusté en direct avec Laurent Cuvier (L’Homme à la poussette), dans une vidéo à retrouver sur notre chaîne Youtube.
Client
Juste excellent aussi bien au nez qu’en bouche. À connaître absolument.
Client
Excellent rhum, belle vivacité , rondeur et un nez extraordinaire.
Jean François
Un rhum très fruité et pas agressif du tout
Philippe Athé
Excellent rhum floral et élégant. Un voyage à lui tout seul.
Christophe de KERMEL
Une belle découverte d'autres terroirs, rien à envier aux classiques de nos Antilles