Masam Port Mourant Rum est un très vieux rhum de mélasse du Guyana (Amérique du Sud). Il a été sélectionné par le regretté Silvano Samaroli, embouteilleur italien autrefois à la tête de la société Samaroli. C’est aujourd’hui Maryse, son épouse, qui lui rend hommage en poursuivant sa collection légendaire de fûts de rhums et de whiskies sous le nom de Masam.
C’est en 2003 à la distillerie Port Mourant que le rhum a été distillé dans le célèbre double alambic en bois. Cet alambic est d’ailleurs l’un des plus vieux au monde (plus de 250 ans). Il faut noter que la distillerie a fermé ses portes en 1955 mais l’alambic a repris du service après un transfert à la distillerie Diamond.
Le rhum a passé ensuite 18 années dans un fût de chêne en Écosse avant d’être embouteillé sur place en 2021, à son degré naturel. Ce fût historique a délivré 240 bouteilles.
La note de dégustation de Nico
Le nez est foisonnant, avec un grain qui nous indique un rhum fourni, complexe, où l’on imagine déjà une belle matière. On démarre immédiatement sur un profil plutôt pâtissier et fruité, avec des amandes, des raisins, des noyaux, de la cire, et des jus de fruits exotiques.
L’aération nous ramène à quelque chose de plus sec, plus corsé, où les noyaux épicés prennent presque une forme minérale et cuivrée. Le versant végétal du rhum s’exprime au travers d’une paille épicée que l’on vient d’enflammer et qui commence à dégager une fumée parfumée.
La bouche offre une attaque vive et corsée, où il se passe déjà pas mal de choses. Après une sensation un peu cuivrée, on est saisi par l’acidité d’un jus de citron, puis par des notes plus colorées comme celles du fruit de la passion. Les épices, les amandes et les noyaux prennent le relais, supportés par un pain oublié dans le toaster.
En finale, les raisins secs et les amandes nous installent dans un bain confortable, où nos papilles seront massées de confiture de prunes dans la longueur.
« Un rhum complexe et gourmand, qui ne manque cependant pas de caractère… »
Avis
Il n’y pas encore d’avis.