Monkey 47 est réalisé à partir de 47 ingrédients d’origine végétale au sein de la distillerie allemande Black Forest.
Chaque batch fait seulement 1250 litres et la distillation s’effectue dans des alambics chauffés à la vapeur.
Chaque bouteille est numérotée, porte la référence du batch ainsi que la date d’embouteillage.
Note de dégustation de Thomas
Le nez est riche et se fait le relai du brassage des divers ingrédients. Ainsi, les baies de genièvre ne sont pas très exposées. On retrouve toutefois des bonbons au sureau, des fleurs (hibiscus, jasmin) une touche de cola mais aussi un léger boisé (cèdre). Les agrumes sont présents, en fond, mais de manière légère (pomelo). Il faut attendre quelques instants pour découvrir du citron vert, du camphre, de la coriandre et une sorte de pot-pourri.
La bouche fait preuve de netteté. Les agrumes sont plus clairement exprimés (citron vert, citron, orange) et sont accompagnées d’épices (poivre de Sichuan, cannelle). Les notes végétales, rafraîchissantes, prennent alors leur aise avec de la coriandre, de l’herbe coupée, des baies de genièvre et du camphre. On décèle aussi par moment un peu de cèdre, de l’orgeat et un peu de badiane.
La finale est fraîche, à la fois portée par l’éclat du camphre, la force tranquille du poivre de Sichuan et la personnalité des agrumes (citron vert, orange). On reste alors sur un peu de coriandre, du poivre, du citron vert et une note florale (pot-pourri).
« Un gin diversifié qui devient très lisible en bouche, conviant agrumes, végétation et épices... »
En cocktail
Retrouvez le Monkey Gin 47 dans notre recette du Gimlet.
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