Nikka Discovery est une série lancée en 2021 dans le cadre des 90 ans de la maison qui seront révolus en 2024. Son but est de réaliser des cuvées qui mettent en lumière des étapes clé de la réalisation des whiskys Nikka. Pour cette édition 2022, la collection met à l’honneur les distilleries Yoichi et Miyagikyo à travers les levures de fermentation qu’elles utilisent.
Nikka Discovery Miyagikyo Aromatic Yeast est un single malt. Il provient de la distillerie qui se situe dans la préfecture de Miyagi, sur l’île d’Honshu. Les levures utilisées part Miyagikyo pour la mise en fermentation renforcent l’intensité aromatique. Elles offrent au whisky fraîchement distillé des arômes fruités de pêche et d’abricot.
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