Utilisant une eau parfaitement neutre issue des montagnes d’Otowa, près de la ville d’Otsu, Nine Leaves Clear est un rhum blanc produit à partir du sucre brun d’Okinawa.
Une double distillation à la manière des single malt écossais s’effectue dans des alambics artisanaux fabriqués par Forsythe.
Nine Leaves Clear est un rhum produit artisanalement.
La note de dégustation de Laurent
Sa robe est translucide.
Au nez, c’est très fruité. La poire est au premier plan tandis que le raisin joue les seconds rôles. Une impression de fruit vert se dégage également tandis que l’alcool est marqué.
En bouche, l’attaque est étonnamment douce mais pas pour longtemps puisque l’alcool arrive rapidement derrière. C’est un peu moins fruité qu’au nez mais la poire est toujours présente.
La finale est moyennement longue. C’est encore la poire qui se fait remarquer et qui aura été le marqueur principal tout au long de la dégustation.
Avis
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