Le gin Prohibition Juniperus est un hommage direct au traditionnel London Dry Gin.
Le mot “gin” est dérivé du terme hollandais “jenever” que l’on traduit en anglais par juniper. Le jenever est une eau-de-vie aromatisée aux baies de genévrier. Celle-ci est typique du nord de l’Europe continentale ainsi que du nord de la France.
Juniper est également le nom du genévrier en français. Sans les baies qui poussent sur cet arbre le gin ne pourrait exister.
Ici les baies sont distillées entières, broyées, macérées puis infusées à la vapeur pour créer une version moderne du gin traditionnel.
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