Renegade Pre-Cask Old Bacolet est un rhum blanc de pur jus de canne issu de l’île de Grenade. La distillerie Renegade a pour mot d’ordre le terroir, et travaille chaque ferme, chaque variété et chaque parcelle indépendamment.
Ce rhum est ainsi issu du « champ de Josh » (Josh’s Field), situé sur le terroir de Riverside. La canne Cain (B77.602) est une variété à pousse rapide, qui a été récoltée en 2020. Son jus a été pressé puis fermenté, avant d’être distillé en alambic pot still à double retors. Le terroir Old Bacolet se situe sur la côté sud, à l’abri des vents. Il s’agit d’une terre plate et inondée, entre deux petites rivières. Son sol argileux et sa nappe phréatique élevée donnent naissance à des cannes particulièrement luxuriantes.
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