Ce rhum Rest & Be Thankful Long Pond 24 ans est issu d’un fût unique et mis en bouteilles sans réduction. Il provient de la distillerie jamaïcaine Long Pond.
Distillé en 1998 à partir de mélasse, il possède le marks ITP qui donne certaines indications sur sa distillation. Notamment le taux d’esters cible en sortie d’alambic doit être compris entre 90 et 120 grammes par hectolitre d’alcool pur.
Pour ce rhum, les substances volatiles sont de 739,5 g/hlap avec 85,3 g/hlap d’esters.
Les 24 années de vieillissement se sont déroulés dans le fût de chêne américain #1757.
Le 6 février 2023, date de la mise en bouteilles, 150 exemplaires ont vu le jour sans avoir subi de filtration et sans aucun ajout.
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