Incontournable à la Réunion, le blanc 49° de chez Charrette se boit de multiples façons : sec, avec une rondelle de citron, du coca… Il sert aussi de base pour réaliser des rhums arrangés.
La note de dégustation de Nico
En bref : sucre – vanille – fermentation – rond
Au nez, le sirop de sucre de canne s’offre quelques envolées florales mais garde son côté bonbon à la vanille. Le floral se change en végétal et quelques notes de fermentation tempèrent le côté sucrerie. Le temps donnera de plus en plus de corps à ce nez puissant et lui confèrera des notes plus lourdes d’olive et de solvant. L’aspect sucré et moelleux renferme également des arômes humides de champignon et de papier mouillé.
L’entrée en bouche est très ronde, elle donne une sensation de bonbon qui va assez vite prendre de l’épaisseur. L’olive, l’artichaut et les notes de fermentation assez acides rompent ce voile de douceur. S’en suit une canne végétale et poivrée qui va délivrer peu à peu son jus épais.
La finale revient sur un bonbon un peu alcoolisé et sur l’amertume d’un zeste de combava.
Philbubu
Rhum excellent provenant de l'île de la REUNION.
C'est celui utilisé partout et qui sert à faire le PUNCH et le RHUM
ARRANGE
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