Rom De Luxe Limited Batch Series – Ghana est un rhum de pur jus de canne qui a été distillé en deux fois en alambic traditionnel. Son élevage a été réalisé entièrement en Europe, dans un fût de chêne américain neuf.
Ceci explique pourquoi il a déjà acquis une belle couleur malgré ses 7 petits mois de vieillissement. Ce single cask (fût unique) a été embouteillé brut de fût à 188 exemplaires.
La note de dégustation de Nico
Le nez est relativement léger dans les premiers instants, avec un végétal très doux et confit. Il prend ensuite son élan avec des agrumes sucrés, un peu de jus de canne cuit, de réglisse et de bagasse tendre. Cette dernière résonne bientôt avec un boisé tout aussi tendre et blanchi.
Avec l’aération, on reste sur un rhum confit, contenu, comme passé à la cire d’abeille. Les tanins du bois prennent la forme de végétaux un peu résineux, légèrement médicinaux, verts et juteux. Cela donne de la vivacité et de la fraîcheur à la canne.
La bouche est végétale et très douce, compte tenu du degré affiché. La canne aux accents résineux enrobe le palais sans le brusquer. Elle se pose tranquillement pour diffuser des saveurs doucement caramélisées et épicées, avec un caractère confit.
La finale est rondement boisée, vanillée, avec du tabac blond et de la noix de coco.
« Les quelques mois de vieillissement auront suffi à joliment confire notre canne bien mûre… »
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