Séverin – Punch Shrubb 30°

Boisson traditionnelle créole confectionnée autrefois pour les festivités de Noël, le punch shrubb est confectionné avec des écorces d’orange. La distillerie Séverin a agrémenté la recette de grains de café afin d’enrichir le goût.

Ce punch shrubb est à consommer très frais, de préférence en apéritif.

Deux médailles au Concours Général Agricole de Paris ont couronné le punch shrubb de Séverin.

La note de dégustation de Nico

Résumé : Orange – sucré – épices – agrumes

Le nez est puissamment orangé. Cette orange est concentrée et imposante, comme dans un sirop agrémenté de cannelle. Elle se fait peu à peu plus fraiche avec un zeste amer, puis la peau entière d’une orange très mûre que l’on aurait pressée. Le jus d’ananas concourt à l’épaisseur et à l’exotisme, avec quelques épices et du sucre de canne.
Avec un peu de temps et d’aération, c’est le côté acide des agrumes qui émane du verre. On a alors un mélange de citron, d’orange et de mandarine plutôt frais, aussi sucré qu’acide, comme un jus pressé. On est parfois très proche du citron et on imagine alors un Daïquiri.

L’entrée en bouche est très sucrée, très épaisse, comme un bonbon fondant. La cannelle, les épices et la vanille prennent toute leur consistance à cette occasion. Elles laissent ensuite la bouche avec un zeste d’orange plutôt naturel.

La finale se fait sur le zeste d’orange et une sensation sucrée.

“Ce Shrubb est assez généreux, c’est une liqueur que je recommanderais de boire avec un glaçon…”