La seconde sélection du jeune embouteilleur Spiritori met le cap sur la paroisse de Trelawny en Jamaïque.
Vous l’aurez compris, il s’agit d’un rhum de mélasse d’une célèbre distillerie. Malgré le fait que le nom de la maison ne soit pas précisé, l’étiquette pose les bases en affichant la mention “HMPDN”.
Distillé en juillet 2012 en alambic à repasse, ce rhum a bénéficié de 11 ans et 11 mois d’élevage. Cette maturation, pour une part tropical et pour le reste continental s’est faite dans un fût ex-bourbon.
Ce fût n°8 a donné naissance à 163 flacons.
Ce rhum authentique n’a pas subi de filtration à froid et n’a pas été réduit avant sa mise en bouteilles.
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