Ce rhum XO est vieilli, assemblé puis embouteillé sur l’île de Saint-Martin par la société Island Compagnie.
Tout comme pour la marque Rhum Island avec Saint-Martin, la marque Rhum St Barth prend l’identité de l’île de Saint-Barthélemy.
Il s’agit ici de la première création de cette marque. Ce rhum vieux est issu de l’assemblage de plusieurs rhums âgés de 7 à 10 ans et provenant de différentes distilleries des Antilles françaises.
L’élevage est réalisé dans des fûts de chêne américain ex-Bourbon et dans des barriques qui ont contenu du vin de Bordeaux.
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