Ce gin de chez Swell de Spirits est produit à la distillerie Satvrnal dans l’état de Jalisco au Mexique.
Distillé dans une colonne en cuivre, il a été produit en 1000 exemplaires.
La note de dégustation de Nico
Le nez est franc et épicé, avec une baie de genièvre qui ne se cache pas derrière mille fioritures, ce qui rend cette première approche fort agréable. Du résineux découle des arômes de poivre vert, d’aromates concentrés, avec une poignée d’herbe coupée pour la fraîcheur.
L’aération donne à ce gin un côté plus floral et enlevé, avec une grande bouffée lavande et un air presque marin. Les agrumes viennent apporter de la consistance ainsi qu’un côté sucré et gourmand.
La bouche est très accessible, nette et rafraîchissante. Les fleurs envahissent le palais en un souffle frais et enjoué, puis laissent s’engouffrer quelques grains de poivre qui se pulvérisent sur la langue. Les agrumes impriment leurs saveurs et s’enrichissent du côté résineux de la baie de genièvre, pour une finale marquante.
« Un gin à la fois solide et léger qui sent bon l’été… ! »
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