Ce mezcal est issu de la collaboration entre Swell de Spirits et Los Convidados. Il s’agit du second spiritueux mexicain mis en bouteilles par Swell de Spirits.
Son élaboration se fait à partir d’agaves Lineño d’environ 9 ans cultivés dans la région de Jalisco.
Il s’agit d’un mezcal traditionnel et authentique élaboré par la distillerie Chacolo. Tout le processus est artisanal avec au programme cuisson de maguey en four sous-terrain, extraction du jus à la main au maillet en bois, fermentation avec des levures sauvages pendant 25 jours en cuve en bois, puis double distillation en alambic philippin au feu de bois.
Ce batch 01/23 correspond à une distillation en janvier 2023. Cette édition est produite à 836 exemplaires.
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