Don Modesto Reposado est une tequila produite à partir d’une agave bleue cultivée à Amatitán, une commune de Jaliscan, un état situé à l’ouest de Mexico.
C’est une tequila distillée 2 fois, qui vieillit 7 mois en fût de chêne avant d’être mise en bouteille.
Chacune de ces très belles bouteilles est soufflée à la main par des artisans locaux.
Note de dégustation de Thomas
Le nez offre une agave porteuse d’agrumes (yuzu, mandarine). La crème légèrement aigre, poivrée est également de la partie tandis que des fruits blancs frais et une pointe d’ananas caramélisé apportent une petite touche fruitée. On va donc droit au but avec ce nez bien relevé par son aspect épicé.
Quelques instants plus tard, un peu de badiane et de coriandre donnent une verdure contrastée à cette entame.
La bouche est assez vive, bien portée par son caractère verdoyant. L’agave et la coriandre sont en tête de cortège, rejoints rapidement par du poivre noir et quelques notes de crème et de cuir. L’amertume des agrumes se retrouve sur la seconde partie de bouche tandis que l’ensemble reste assez aérien (gingembre, agrumes frais). Par ailleurs, la texture est assez huileuse.
La finale est soft et synthétise les notes principales : l’agave répond donc à la crème poivrée, aux agrumes et à une touche de coriandre.
« Une tequila qui fait ressortir des grains de poivre au milieu d’une végétation dense... »
Bucko
Très bonne téquila à ne pas boire en frappé, elle vaut me que cela.
cyrille redureau
Découverte au Mexique un vrai délice de pouvoir en déguster à la maison.
Recommande pour les connaisseurs et non pour des shoots