That Boutique-y Rum Co. Signature Blend #2 Elegant – Dried Fruit est un assemblage de rhums de tradition anglaise. Les marques ont l’habitude de s’appuyer sur le nom des distilleries ou même des pays d’origine. Cet embouteilleur indépendant a choisi de mettre en valeur le profil aromatique de ce blend.
Cet assemblage « élégant – fruits séchés » est le résultat d’une combinaison de rhums de Jamaïque et du Guyana, élaborée par l’inénarrable Peter Holland.
La note de dégustation de Nico
Au nez, on est accueilli par un profil bien funky, très fruité et organique. La concentration aromatique est typique du style jamaïcain, avec des fruits exotiques extrêmement mûrs. Ce profil évolue ensuite rapidement sur un style tout aussi fruité, mais un peu plus cuivré, qui rappelle celui de Port Mourant.
L’aération calme un peu les ardeurs de ce rhum très tropical et lourdement aromatique. Elle apporte un certain équilibre qui tend vers le pâtissier, avec des fruits plus confits, plus séchés.
La bouche est très douce et équilibrée, et les fruits exotiques rebondissent comme des bulles moelleuses sur le palais. La petite touche cuivrée se transforme en pâte d’amande, puis se voit rejointe par des pruneaux et des cerises.
La finale est toujours aussi gourmande, et le rhum penche maintenant vers le pain d’épices aux écorces d’orange.
« Un style anglais typiquement fruité et aromatique, équilibré par un toucher très doux et gourmand… »
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