Ce rhum distillé et mis en fût au Nicaragua a vieilli pendant 17 ans en fût de bourbon.
La note de dégustation de Nico
Au nez, le rhum est plutôt léger et marqué par la carbonisation du fût. Relativement puissant malgré un degré raisonnable, ses arômes sont pour l’instant assez fins et portés par l’alcool. Une sensation végétale sèche émane du boisé. C’est un rhum qui mérite un petit temps d’ouverture, car son profil évolue énormément au bout de quelques minutes : de la rondeur boisée, du fruit mûr, un végétal frais et résineux. La puissance de l’alcool reste fougueuse malgré tout.
La bouche est séduisante et surprend par sa complexité. Après une attaque franchement boisée, les tanins du chêne délivrent toute une série d’arômes végétaux, épicés, résineux, presque médicinaux, avec une rondeur gourmande. Le boisé revient tout adouci, blanchi et tendre, ce qui lui donne des airs de tabac à la vanille bien gras.
La finale est équilibrée, avec notre boisé tendre et une pointe de torréfaction.
« Ne passez pas à côté d’un petit temps d’aération, vous découvrirez un rhum très séduisant et savoureux… »
Avis
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